Dieses Wochenende steht bei mir wieder voll im Thema Kochen mit dem Thermomix. Am Donnerstag habe ich dazu meine App durchstöbert.
Dabei habe ich ein paar Gerichte für das Wochenende und für Arbeit ausgewählt:
- Kurkuma-Linsen-Curry mit Udonnudeln - für Freitag
- Puten-Gemüse-Gyros - für Samstag
- Grünkern-Chili-Cheese-Kartoffeln - für Sonntag
Daraufhin habe ich alle Zutaten in unsere Einkaufsliste geschrieben und alles am Freitag besorgt.
Hier in diesem Blog Beitrag möchte ich euch das erste Rezept vorstellen. Kurkuma-Linsen-Curry mit Udonnudeln. Das Gericht ist auf 4 Personen ausgelegt.
Folgende Zutaten habe ich hierfür besorgt:
- 460g Instant Udon-Nudeln (leider die verkehrten gekauft, keine Instant Udon-Nudeln)
- 400g Koskosmilch (eine Dose)
- 220g Prinzessbohnen aus dem Tiefkühlfach
- 200g frische Champions
- 200g stückige Tomaten aus der Dose
- 100g getrocknete rote Linsen
- 100g Sojabohnenkerne aus dem Tiefkühlfach
- 20g Sojasauce
- 15g Kokosöl
- 15g Agavendicksaft
- 10g Limettensaft
- eine frische rote Chilischote
Folgende Zutaten hatte ich daheim vorrätig:
- 10g Ingwer (ein Stück von einer Knolle)
- 1 TL Kurkuma Pulver gemahlen
- 1 EL Curry Pulver gemahlen
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel, Scharlotte
- 1 Zehe Knoblauch
Folgende Küchenutensilien hatte ich in Verwendung:
- Thermomix 5
- Spatel
- Küchenmesser
- Schneidbrett
- 1 Teelöffel pro Gewürz
- 1 Esslöffel
Zubereitung
Als erstes habe ich mir alle Zutaten zurecht gelegt um gleich alles griffbereit zu haben.
Nun konnte das Kochen los gehen.
Der Ingwer wird geschält und in kleine Stücken geschnitten. Die Zwiebel wird ebenfalls geschält und in mehrere Teile zerschnitten. Die Chillischote wird entkernt und mit dem Knoblauch im Topf zerkleinert. Die Bohnen und die Champions werden klein geschnitten.
Als nächstes kommen das Kokosöl, die zerschnittenen Bohnen und Champions in den Topf. Diese Zutaten werden für ca. 8 Minuten im Thermomix gedünstet.
Nach dem Dünsten habe ich die roten Linsen, die stückigen Tomaten, den Agavendicksaft, die Sojasausce, das Kurkuma Pulver, das Curry Pulver, die Kokosmilch, das Wasser, das Salz und den Limettensaft dazu getan und wiederum für ca. 8 Minuten gekocht.
Die Sojabohnenkerne und Nudeln kamen nach dem Kochen mit in den Topf. Dabei stellte ich fest, dass ich die falschen Udon-Nudeln gekauft hatte. Aber egal, das Rezept musste fertiggestellt werden, da wir Hunger hatten. Da die Nudeln dicker waren, habe ich das Kurkuma-Linsen-Curry länger gekocht als geplant. Vorgesehen waren 3 Minuten, es sind 9 Minuten geworden bis die Nudeln bissfest waren.
Das Gericht war jetzt soweit fertig, aber noch länger wollte ich die Nudeln nicht kochen damit das Gericht nicht zerkocht wird.
Fazit
Das servierte Essen schmeckt trotzdem köstlich.
Dieses Rezept habe ich in meine “muss wiederholt werden” Liste getragen. :-), aber dann mit den richtigen Udon-Nudeln.
Einfach zu empfehlen.
Variationen
Als Vorspeise bietet sich ein frischer grüner Salat an.
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